Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Рубиновый шоколад: слухи, сплетни, факты
Розовый шоколад – швейцарский прорыв в кондитерском деле. Это абсолютно новое изобретение, почти волшебство: особые какао-бобы, необычная ферментация и незабываемый вкус. Но что, если это маркетинговый ход, который позволил заметно подрасти акциям компании-изобретателя – Барри Каллебаут?
Шоколад розового цвета на рынке существует давно. Это обычный белый, окрашенный ягодным соком или специальным красителем, с добавлением сушеной клубники, брусники, клюквы или вишни. Существует популярный десерт «клубника в розовом шоколаде»: ягоды спелой клубники окунают в растопленный белый с разведенным в нем красным пищевым красителем. На рынке есть шоколад «Россия» розовый – это все тот же подкрашенный белый, с классическим вкусом, без ягодных примесей и кусочков. Красители – безопасные и качественные, и нет ничего плохого в цветном десерте.
Но существует и настоящий розовый шоколад, фото которого так популярны в интернете.Он не белый, смешанный с ягодами и соком. Не содержит красителей и сушеной клубники, как розовый шоколад, купить который можно уже сейчас. Технология производства сейчас засекречена, но известно, что какао-порошка в нем почти столько же, сколько в черном.
Это – шоколад Barry Callebaut (по-русски – Барри Кальбо). Компания образована слиянием кондитерских фирм из Франции и Бельгии, поэтому ударение в названии – на последний слог. В год фирма выпускает более миллиона тонн сладкого продукта.
Шоколад ruby выпущен и представлен миру в сентябре 2017 швейцарской компанией Barry Callebaut. Рубиновый шоколад купить в России пока проблематично, он появляется у первых поставщиков только в 2019 году. Выпуск этого продукта смутил общественность: люди привыкли, что розовый (да и любой другой цветной) шоколад – это чудо, рожденное смесью белой плитки с красителем. Но нет – это абсолютно новый сорт:
Ruby Chocolate существует наравне с черным, белым и молочным, и появился в результате переработки «рубиновых какао-бобов». Компания утверждает, что он был «открыт» еще 10 лет назад, когда исследователи обнаружили, что розовый цвет связан с прекурсорами особого типа какао-бобов. Прекурсор – это вещество, участвующее в реакции получения целевого вещества, и в данном случае это были бобы.
Бельгийский шоколад Barry Callebaut уже бывал розовым в формате Strawberry, сочетал в себе клубничный вкус со сладостью белой шоколадки. Выпускается в формате «для кондитера» – гранулы для растапливания, темперирования, в работе ведет себя так же, как обычный белый. Идеален для изготовления небольших украшений для тортов или капкейков, полых фигурок, конфет.
Но розовые бобы какао Barry Callebaut – результат экспертного отбора и тщательной обработки; не содержат никакого ароматизатора или красителя, примесей и добавок. Поэтому новые плитки жизнерадостного цвета тоже «экологически чистые», и это отразилось на спросе: производители утверждают, что новинка нужна людям и будет хорошо продаваться.
Розовый шоколад руби имеет особый вкус ягод (хотя в составе их нет). Шоколатье полагают, что во вкусе нет почти ничего, что напоминало бы классический черный или молочный. Это может вызвать скепсис: «а это вообще шоколад?», как это было с белым. Barry Callebaut ruby шоколад интригует шоколатье и потребителей.
Barry Callebaut, официальный сайт которого пока не пишет, где купить розовый шоколад в столице. Шоколатье ждут гранулы для плавления, темперирования и изготовления уникальных розовых десертов.
Тем временем фирма KitKat запустила рубиновый шоколад, цена которого невысока. Розовый KitKat содержит также сушеную клубнику, малину и карамель.
Упаковка для шоколада ручной работы, купить которую предлагает Pkman, – товар собственного производства. Это означает:
Шоколад розового цвета на рынке существует давно. Это обычный белый, окрашенный ягодным соком или специальным красителем, с добавлением сушеной клубники, брусники, клюквы или вишни. Существует популярный десерт «клубника в розовом шоколаде»: ягоды спелой клубники окунают в растопленный белый с разведенным в нем красным пищевым красителем. На рынке есть шоколад «Россия» розовый – это все тот же подкрашенный белый, с классическим вкусом, без ягодных примесей и кусочков. Красители – безопасные и качественные, и нет ничего плохого в цветном десерте. Но существует и настоящий розовый шоколад, фото которого так популярны в интернете.Он не белый, смешанный с ягодами и соком. Не содержит красителей и сушеной клубники, как розовый шоколад, купить который можно уже сейчас. Технология производства сейчас засекречена, но известно, что какао-порошка в нем почти столько же, сколько в черном.
Это – шоколад Barry Callebaut (по-русски – Барри Кальбо). Компания образована слиянием кондитерских фирм из Франции и Бельгии, поэтому ударение в названии – на последний слог. В год фирма выпускает более миллиона тонн сладкого продукта.
Шоколад ruby выпущен и представлен миру в сентябре 2017 швейцарской компанией Barry Callebaut. Рубиновый шоколад купить в России пока проблематично, он появляется у первых поставщиков только в 2019 году. Выпуск этого продукта смутил общественность: люди привыкли, что розовый (да и любой другой цветной) шоколад – это чудо, рожденное смесью белой плитки с красителем. Но нет – это абсолютно новый сорт:
- менее горький, чем черный;
- не такой сладкий, как молочный или белый;
- напоминает ягодный десерт, легкий, с кислинкой.
Ruby chocolate Barry Callebaut
Ruby Chocolate существует наравне с черным, белым и молочным, и появился в результате переработки «рубиновых какао-бобов». Компания утверждает, что он был «открыт» еще 10 лет назад, когда исследователи обнаружили, что розовый цвет связан с прекурсорами особого типа какао-бобов. Прекурсор – это вещество, участвующее в реакции получения целевого вещества, и в данном случае это были бобы.
Бельгийский шоколад Barry Callebaut уже бывал розовым в формате Strawberry, сочетал в себе клубничный вкус со сладостью белой шоколадки. Выпускается в формате «для кондитера» – гранулы для растапливания, темперирования, в работе ведет себя так же, как обычный белый. Идеален для изготовления небольших украшений для тортов или капкейков, полых фигурок, конфет.
Но розовые бобы какао Barry Callebaut – результат экспертного отбора и тщательной обработки; не содержат никакого ароматизатора или красителя, примесей и добавок. Поэтому новые плитки жизнерадостного цвета тоже «экологически чистые», и это отразилось на спросе: производители утверждают, что новинка нужна людям и будет хорошо продаваться.
Розовый шоколад руби имеет особый вкус ягод (хотя в составе их нет). Шоколатье полагают, что во вкусе нет почти ничего, что напоминало бы классический черный или молочный. Это может вызвать скепсис: «а это вообще шоколад?», как это было с белым. Barry Callebaut ruby шоколад интригует шоколатье и потребителей.
Barry Callebaut, официальный сайт которого пока не пишет, где купить розовый шоколад в столице. Шоколатье ждут гранулы для плавления, темперирования и изготовления уникальных розовых десертов.
Тем временем фирма KitKat запустила рубиновый шоколад, цена которого невысока. Розовый KitKat содержит также сушеную клубнику, малину и карамель.
Ждете рубиновый шоколад? Заранее позаботьтесь об упаковке!
Упаковка для плитки шоколада – важный элемент его подачи, она рассказывает покупателю о содержимом. Крафтовая упаковка под шоколад свидетельствует о том, что внутри – плитка, сделанная на небольшой фабрике, с любовью к своему делу и тщательным контролем качества. Розовый шоколад, швейцарский или российский, одинаково хорошо смотрится в крафтовой упаковке.Упаковка для шоколада ручной работы, купить которую предлагает Pkman, – товар собственного производства. Это означает:
- высокое качество;
- безопасные материалы;
- умеренная цена;
- ориентированность на оптовых покупателей – чем больше однотипных товаров в заказе, тем ниже цена за единицу;
- минимальная партия – 50 шт., удобно для небольших фабрик и домашних кондитеров, на разовые мероприятия – юбилеи, свадьбы, корпоративы;
- в наличии разная бумага (и картон) – крафт, белая, черная, цветная, мелованная;
- возможность изготовления коробочки или конверта по вашему эскизу;
- нанесение гравировки – логотипа бренда, слогана, других надписей.
- с окошком в форме сердца;
- с индивидуальными ячейками и разделителями;
- с прозрачной пластиковой крышкой;
- любые, нужные заказчику.
- Возможно также изготовление коробочек по индивидуальному эскизу.
09.04.2019